* görsel temsilidir.
Geniş bir bardağın içine mango ve hindistan cevizi püresini koy.
Üzerine sütü ve Balı ekle, karıştır.
Buzları doldur.
En üste yavaşça cold brew kahveyi ekle (katmanlı görünüm için yavaş dök).
Hafif karıştırarak servis et, dilersen hindistan cevizi rendesi veya mango dilimiyle süsleyebilirsin.
🍸 İpucu: Daha tatlı ve yoğun istersen muz püresi de ekleyebilirsin. Soğuk süt yerine süt köpüğü de kullanabilirsin, üst katman daha pürüzsüz olur.
* görsel temsilidir.
Espressoyu hazırlayıp oda sıcaklığına gelene kadar beklet.
Geniş bir bardağa buzları doldur.
Üzerine soğuk sütü dök (bardağın 3/4’ünü dolduracak kadar).
Karamel şurubunu ve vanilya şurubunu ekle ve karıştır.
Son olarak espressoyu yavaşça en üste dök.
Dilersen karamel sosla süsle.
.
🍸 İpucu: Karamel şurubunu bardak kenarına dökerek görsel şıklık katabilirsin. Daha güçlü aroma istersen, kahveyi önceden demleyip buz kalıplarında dondurarak “kahveli buz”la servis et.
* görsel temsilidir.
Bir shaker ya da karıştırma kabına nane yapraklarını koy ve hafifçe ez.
Üzerine şeftali sosu, limon suyu, rom ve balı ekle. Buz ekleyip iyice çalkala.
Karışımı buz dolu bir bardağa süz.
Üzerine tonik (veya soda) ekleyerek tamamla.
İnce dilimlenmiş şeftali ve nane yaprağıyla süsleyerek servis et
🍸 İpucu: Rom yerine votka da kullanabilirsin. Kokteylin köpüklü ve ferah olmasını istiyorsan, karıştırma sırasında toniği en son ve yavaşça ekle.
* görsel temsilidir.
Geniş bir bardağı buzla doldur.
Üzerine yaban mersini şurubunu dök.
Kahveyi yavaşça ekle (katmanlı görüntü istersen önce şurup → buz → kahve).
Ardından sütü dök. Karıştırmak istersen pipetle nazikçe çalkala.
Üstünü krema ya da süt köpüğüyle tamamla, dilersen ince çikolata rendesi veya taze yaban mersini ile süsle.
🍸 İpucu:Hafif limon kabuğu rendesi, yaban mersini aromasını öne çıkarır. Az miktarda, sadece üst süslemede kullan.
* görsel temsilidir.
Bardağı buzla doldur.
Portakal şurubunu ve balı bardağa ekleyip karıştır.
Üzerine soğuk espressoyu yavaşça dök.
Son olarak sodayı ekleyip hafifçe karıştır.
Portakal dilimi veya kabuğuyla süsle, servis et
🍸 İpucu: Bardağın kenarına nane ya da portakal kabuğu sür ilk yudumda etki.vKahve mutlaka soğuk olsun, buzları eritmesin. 1 fiske tuz tat dengesi, aromayı patlatır.
* görsel temsilidir.
Bir bardağa buzları koy.
Üzerine soğuk kahveni ekle.
Vişne şurubunu ekleyip hafifçe karıştır.
Hindistan cevizi sütünü yavaşça ekleyerek hafif katman efekti yaratabilirsin.
Üzerini hindistan cevizi rendesiyle süsle. Dilersen bir vişne veya taze nane yaprağı ile sun.
🍸 İpucu: Daha tatlı bir içim için biraz vanilya şurubu veya agave ekleyebilirsin. Hindistan cevizi sütünün tam yağlı olması daha kremsi bir doku verir. Servisten önce bardağı 5 dakika dondurucuda bekletmek içeceğin daha uzun süre soğuk kalmasını sağlar.
* görsel temsilidir.
Hazırladığın kahveyi oda sıcaklığına gelene kadar beklet ya da doğrudan soğut.
Büyük bir bardağa buz küplerini koy.
Üzerine çikolata şurubunu ve kahveyi dök.
Ardından soğuk sütü ekle.
Bir pipet veya uzun bir kaşıkla nazikçe karıştır.
İsteğe bağlı olarak üzerine çırpılmış krema sıkabilir, ve kahve çekirdekleri ile süsleyebilirsin.
🍸 İpucu: Daha yoğun çikolata tadı için kahveyi karıştırmadan önce çikolata şurubunu bardağın iç yüzeyine dairesel şekilde gezdirebilirsin. Sütü köpürterek eklersen hem görsel hem doku açısından zenginleşir. Buz yerine kahve buzları kullanırsan tadı sulanmaz. Hafif vanilya aroması eklemek istersen 2-3 damla vanilya özü de yakışır.
* görsel temsilidir.
Bardağı buzla doldur.
Karpuz şurubu ve taze limon suyunu bardağa ekle.
Üzerine soğuk su veya soda ilave et.
Hafifçe karıştır.
Nane yaprakları ve karpuz dilimi ile süsle.
🍸 İpucu: Daha tatlı sevenler şurubu biraz artırabilir. Soda yerine aromalı maden suyu kullanarak farklı tatlar yakalayabilirsin. Nane yerine taze fesleğen veya limon dilimiyle de süsleme yapabilirsin.
* görsel temsilidir.
Geniş bir bardağa çilek şurubunu dökün.
Üzerine limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Soğuk içme suyunu ilave edin.
Ardından soğuk sodayı yavaşça ekleyin.
Buz küplerini bardağa koyun.
Üzerini nane, çilek veya limon ile süsleyin.
Pipetle servis edin, serinliğin tadını çıkarın!
🍸 İpucu: Limon suyu, içeceğin tatlılığını dengeleyerek daha ferah bir tat verir. Soda yerine tonik kullanırsan daha aromatik bir içecek elde edebilirsin. Ekstra çilek aroması için bir iki adet taze çileği ezip bardağa ekleyebilirsin. Bardağı önceden buzdolabında soğutursan içecek daha uzun süre ferah kalır.
* görsel temsilidir.
Bardağı bol buzla doldur.
Yaban mersin şurubu ve taze limon suyunu ekle.
Üzerine soğuk su veya soda ilave et.
Hafifçe karıştır.
Taze yaban mersini veya nane ile süsle.
🍸 İpucu: Bir tutam deniz tuzu tatları dengeler.
* görsel temsilidir.
Bardağı buzla doldur.
Yeşil nane şurubu, lime şurubu ve taze lime suyunu ekle.
Üzerine soğuk soda veya maden suyu ilave et.
Hafifçe karıştır.
Taze nane yaprağı ve lime dilimi ile süsle.
🍸 İpucu: Nane aromasını artırmak için biraz daha nane şurubu ekleyebilirsin. Daha ekşi istersen lime suyunu artırabilirsin. Sodayı aromalı maden suyu ile değiştirebilirsin
* görsel temsilidir.
Beyaz çayı demleyip oda sıcaklığına gelene kadar beklet, ardından buzdolabında soğut.
Bardağı buzla doldur.
Soğutulmuş beyaz çay, vişne şurubu ve limon suyunu ekle.
Hafifçe karıştır.
Taze vişne, limon dilimi ve nane ile süsle.
🍸 İpucu: Vişne şurubunu damak tadına göre ayarlayabilirsin. Limon suyunu fazla kaçırmadan ferah tadı dengede tut. İçeceği biraz daha tatlandırmak istersen bal veya akçaağaç şurubu ekleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Püreyi süzerek daha pürüzsüz bir içim sağlayabilirsin. Süt seçimin içeceğin tadını ve dokusunu etkiler, badem sütü daha nötr, yulaf sütü ise daha yoğun kıvam verir. Matcha’yı fazla bekletmeden hazırla, tazeliği bozulmasın. Sunum için nane, çiğ frambuaz veya küçük bir bambu çubukla dekoratif dokunuşlar ekleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
Geniş bir bardağa buz küplerini ekle.
Üzerine yaban mersini şurubu ve limon suyunu dök.
Soğuk hindistan cevizi sütünü yavaşça ekle (katmanlı görünüm için).
Son olarak suyu ilave et ve hafifçe karıştır.
🍸 İpucu: Limon suyunu birkaç damla kadar eklemek, hindistan cevizinin yağlı tadını dengeler. Daha tatlı bir içim istiyorsan bir çay kaşığı agave ya da vanilya şurubu ekleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
Geniş bir servis bardağının altına çarkıfelek püresini dök. Karıştırma! Alt tabanda kalmalı.
Başka bir kapta limon şurubunu ve sodayı karıştır.
Bardağın üzerine yavaşça bol buz koyarak çarkıfelek püresinin yukarı çıkmasını engelle.
Hazırladığın limonlu soda karışımını, kaşığın sırtına dökerek dikkatlice buzların üstünden bardağa ekle.
Lime dilimi ve nane yaprağıyla süsle.
🍸 İpucu: Çarkıfelek püresini daha yoğun kıvamlı istiyorsan içine birkaç damla lime suyu ve çok az bal ekleyip kıvamlandırabilirsin. Bardağın kenarını lime suyuna batırıp limon kabuğu rendesiyle kaplayarak ferah bir sunum elde edebilirsin. Servisten önce karıştırılmadan sun; içen kişi isterse kendi karıştırsın.
* görsel temsilidir.
Küçük bir kapta çilek şurubu, frambuaz püresi, böğürtlen püresi ve limon suyunu karıştır.
Geniş servis bardağına buz küplerini yerleştir.
Karışımı buzların üzerine dök.
Yavaşça soğuk sodanı üzerine ilave et. Kabarmasını önlemek için kaşıkla nazikçe karıştırabilirsin.
Taze nane ve birkaç meyve ile süsleyerek servis yap.
🍸 İpucu: Püreleri önceden süzgeçten geçirirsen içecek daha berrak ve pürüzsüz olur. Limon suyu meyve tatlılığını dengeler, ama fazla eklememeye dikkat et. Soda yerine tonik kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsin. Sunum öncesi bardağı dondurucuda 5 dakika bekletirsen daha ferah bir servis elde edersin.
* görsel temsilidir.
Alt katmanı hazırla:
Mandalina püresini portakal suyu ve limon suyuyla karıştır. Bu karışım biraz yoğun ve canlı turuncu bir kıvamda olacak.
Buz küplerini büyük bir bardağa koy, hazırladığın mandalina karışımını buzların üzerine dök.
Üst katmanı hazırla:
Yaban mersini şurubunu ve sodayı ayrı bir kapta yavaşça karıştır.
Mandalinalı karışımın üzerine, bir kaşığın sırtından yavaşça dökerek bu mor katmanı ekle.
Üzerine bütün yaban mersinlerini bırak.
🍸 İpucu: Mandalina püresi çok yoğun ise biraz daha portakal suyu ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsin. Alt katman soğuk olmalı ki üst katman kolayca üstte kalabilsin. Yaban mersinlerini dondurulmuş kullanırsan içeceği daha uzun süre soğuk tutar. Katmanların net ayrılması için dökme işlemini yavaş yapmayı unutma!
* görsel temsilidir.
Geniş bir bardağa buz küplerini koy.
Ananas şurubu ve lime şurubunu dök.
Üzerine soğuk sodanı dök, karıştır.
1 ince misket limonu dilimiyle süsle.
🍸 İpucu: Daha yoğun tat istersen oranı 1:1 (30 ml + 30 ml) yapabilirsin. Tat dengesi için hafif ekşilik gerekirse taze lime suyu ekle. Gazını kaybetmemesi için soda döktükten sonra çok karıştırma. İstersen üzerini nane yaprağı ile de süsleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
Elmalı tarçınlı çayı önceden demle ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında iyice soğut.
Shaker veya büyük bir bardakta: Soğuk çay, elma suyu, limon suyu ve bal şurubunu (bal + az sıcak suyla inceltilmiş) buzlarla birlikte karıştır.
Bardağa birkaç buz küpü koy ve karışımı süzerek üzerine dök.
Üzerini elma dilimi, tarçın çubuğu ile süsle.
🍸 İpucu: Bal şurubu yerine akçaağaç şurubu da kullanabilirsin, aroma farkı yaratır. Daha “sparkling” bir versiyon istersen son anda üzerine biraz sade soda da ekleyebilirsin. Sunumu daha özel kılmak için bardağın kenarını tarçın-şeker karışımıyla kaplayabilirsin (limonla ıslat, karışıma batır).
* görsel temsilidir.
Tüm malzemeleri blender’da pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar karıştır. Bardakta veya bowl olarak servis et.
🍸 İpucu: Süt yerine hindistan cevizi suyu eklersen daha hafif ve ferah bir versiyon elde edersin. Muz sayesinde tatlılık arttığı için ekstra şeker koymana gerek kalmayabilir.
* görsel temsilidir.
Blender’a tüm malzemeleri al, buzla birlikte karıştır. Soğuk ve taze bir içim için hemen servis et.
🍸 İpucu: Enerji artırmak istersen içine biraz chia tohumu ya da spirulina da ekleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
Tüm malzemeleri blender’da 30-40 saniye yüksek devirde karıştır. Kıvam koyuysa biraz daha süt ekle. Bardakta soğuk servis et.
🍸 İpucu: Bir kaç yaprak taze nane ve biraz lime suyu ekleyerek ferahlığını artırabilirsin.
* görsel temsilidir.
Tüm malzemeleri blender’a koy.
Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştır.
İstersen buz ekleyip bir kez daha kısa süreli çek.
Bardaklara dök ve kivi ve portakal dilimleri ile süsle
🍸 İpucu: Daha yoğun kıvam istersen yoğurt kullanabilirsin.
* görsel temsilidir.
Alt katmanı hazırlayın:
Küçük bir kapta çarkıfelek püresini, balı ve portakal suyunu karıştırın. Bardak tabanına dökün ve buzlukta birkaç dakika bekletin.
Üst katmanı hazırlayın:
Muz, yaban mersini püresi, hindistan cevizi sütü ve buz küplerini blenderda pürüzsüz olana kadar çekin.
Katmanları birleştirin:
Soğuyan alt katmanın üzerine, kaşığın arkasından yavaşça dökerek üst katmanı ilave edin. Katmanların ayrışmasına dikkat edin.
🍸 İpucu: Katman ayrımını belirginleştirmek için üst karışımı bardağa kaşık üzerinden dökün. Servisten önce karıştırmak istemeyenler için cam bardakta sunum önerilir.
* görsel temsilidir.
Alt katmanı hazırla:
Blenderda kivi püresi, muz, hindistan cevizi suyu ve buzları karıştır. Pürüzsüz hale gelince karışımı servis bardağının altına dök. Bardağı buzdolabına alarak birkaç dakika dinlendir (katmanın sabitlenmesi için).
Üst katmanı hazırla:
Blenderı durulamadan yaban mersini püresi, karadut püresi, muz, süt, bal ve buzları ekle. Kıvam alana kadar karıştır.
Katmanlama:
Bardağı buzdolabından çıkar. Bir kaşığın sırtına dökerek yavaşça mor katmanı, yeşil kivili katmanın üzerine ekle. Böylece net bir geçiş olur.
Dilersen chia tohumu, taze meyve ya da hindistan cevizi rendesiyle süsleyerek servis et.
🍸 İpucu: Katmanların net ayrılması için alt katmanın daha kıvamlı, üst katmanın biraz daha akışkan olması önemli. Servis bardağını soğutursan smoothie’nin serinliği daha uzun süre korunur. Muz yerine yoğurt kullanarak daha yoğun ve tok tutan bir yapı elde edebilirsin. Dilersen püreleri dondurulmuş olarak kullanarak daha soğuk ve dondurma benzeri bir kıvam yakalayabilirsin.
* görsel temsilidir.
Shaker’a 4–5 parça buz koy.
Cin, lime suyu, zencefil şurubu ve elma suyunu ekle.
Güçlüce çalkala.
Karışımı buz dolu bardağa süz.
Üzerine prosecco ekleyip nazikçe karıştır.
Elma dilimleri ile süsle.
🍸 İpucu: Prosecco kullanırsan kokteyle şampanya havası katar. Daha baharatlı istersen, içine bir dilim taze zencefil atabilirsin. Daha hafif bir içim için prosecco yerine sade soda da tercih edebilirsin. Zencefil şurubunun acılığı baskınsa, bir parça taze elma ile dengeleyebilirsin. Ginger Spark Royale, özellikle akşamüstü etkinliklerinde şık bir “hoş geldin içkisi” olarak öne çıkar.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu:Krema gibi köpüklü üst katman istiyorsan espressoyu taze çekilmiş kahveden yap ve iyi çalkala. Bu köpük, Espresso Martini’nin imzasıdır.Votka yerine rom veya vanilyalı votka kullanarak farklı versiyonlar yaratabilirsin.Tatlılığı damak zevkine göre ayarla; bazı baristalar şurup koymaz bile.
* görsel temsilidir.
Bardak içine buz küplerini koy.
Votka, nar şurubu ve limon suyunu ekle.
Üzerine soda veya maden suyunu yavaşça dök.
Hafifçe karıştır.
Nane yaprakları ve nar taneleri ile süsle.
🍸 İpucu: Alkolsüz versiyon için votkayı çıkarabilir veya yerine tonik kullanabilirsin. Nar şurubu miktarını damak tadına göre ayarla, daha tatlı seviyorsan artırabilirsin. Taze nane ve limon kokusu kokteyli çok ferahlatıcı yapar.
* görsel temsilidir.
Geniş bir shaker’a buz doldur.
Rom, vişne şurubu, ananas şurubu ve limon suyunu ekle.
Güzelce çalkala.
Buz dolu bir bardağa süzerek dök.
Üzerine soda ekle, hafifçe karıştır.
Taze vişne, ananas dilimi ve nane yaprağı ile süsle
🍸 İpucu: Alkolsüz yapmak için romu çıkart ve limon suyunu biraz artırabilirsin. Daha tropikal bir tat için içine biraz hindistan cevizi sütü de ekleyebilirsin. Ananas şurubu yerine taze ananas püresi de güzel olur, yoğunluğu dengelemek için şeker ekleyebilirsin. Servis bardağını önceden buzda soğutursan içeceğin daha uzun soğuk kalır.
* görsel temsilidir.
Bardağı buzla doldur.
Votka, frambuaz şurubu ve limon/lime suyunu ekle.
İyice karıştır.
Sodayı yavaşça ilave et, hafifçe karıştır.
Taze frambuaz, lime dilimi ve nane ile süsle.
🍸 İpucu: İçeceğinizin sunumunu bir adım öteye taşımak için bardak kenarını lime suyuna batırıp, ardından frambuaz tozuna bulayabilirsiniz. Bu yöntemle bardak kenarında hoş bir pembe renk ve hafif meyvemsi bir aroma oluşur. Hem göze hem damağa hitap eden bu dokunuş, kokteylinizin fark yaratmasını sağlar. Denemenizi tavsiye ederiz!
* görsel temsilidir.
Shaker içine buz, rom, vişne şurubu, portakal şurubu ve limon suyunu ekleyip iyice çalkala.
Karışımı buz dolu uzun bir bardağa süz.
Üzerini soda ile tamamla.
Çubuk tarçını bardağa yerleştir.
Portakal dilimi,vişne,çubuk tarçın ile süsleyip servis et.
🍸 İpucu: Daha derin bir aroma için çubuk tarçını 5 dakika önceden soda içinde bekletip aromalandırabilirsin. Vanilya aromalı rom kullanırsan sıcak tatlar daha da öne çıkar. Servis öncesi bardak kenarını portakal kabuğu ile ovmak aromayı artırır.
* görsel temsilidir.
Shaker’a rom, yeşil nane şurubu, portakal şurubu ve lime suyunu ekleyin.
Birkaç buz küpüyle iyice çalkalayın.
Geniş bir bardağa taze buz koyun, karışımı süzerek üzerine dökün.
Sodayı ekleyip hafifçe karıştırın.
Taze nane yaprakları ve portakal dilimiyle süsleyin.
🍸 İpucu: Daha hafif bir içim için sodanın miktarını artırabilirsiniz. Bardak kenarını lime suyuna batırıp şekerle kaplayarak zarif bir sunum yaratabilirsiniz.
* görsel temsilidir.
Çubuk tarçın ve ince dilimlenmiş zencefili shaker’a koyun, kaşıkla hafifçe bastırın.
Üzerine rom, vişne şurubu, portakal şurubu, limon suyu ve buzları ekleyin.
İyice çalkalayın ve süzerek kokteyl bardağına dökün.
Portakal kabuğu kıvrımı veya vişne ile süsleyin.
🍸 İpucu: Zencefil doğal bir baharat katmanı oluşturur. Daha keskin bir aroma isterseniz içmeden önce bardağın kenarına tarçın tozu serpebilirsiniz.
* görsel temsilidir.
Baharatlı baz oluştur:
Küçük bir cezvede 15 ml agave şurubu, 1 çubuk tarçın ve 1 yıldız anasonla birlikte çok kısık ateşte 2 dakika ısıt. Ocaktan al, 2-3 dakika demlenmeye bırak. Ardından süz.
Kokteyli hazırla:
Shaker’a buzları koy. Üzerine viski (veya koyu rom), limon suyu ve baharatla demlenmiş agave şurubunu ekle. İsteğe bağlı olarak 2-3 damla vanilya özütü damlat.
Çalkala & süz:
İyice çalkaladıktan sonra soğutulmuş kokteyl bardağına süz.
Süsle & sun:
Tarçın çubuğu, yıldız anason ya da kurutulmuş limon dilimiyle süsleyerek servis et.
🍸 İpucu: Şeker yerine agave kullanmak daha yumuşak bir tat profili oluşturur. Bu kokteyl “ne çok tatlı ne çok sert” arayanlar için mükemmeldir. Tarçın ve anasonu sadece demleyerek kullanmak kokteyli bastırmaz, dengeler. Bardağın kenarını tarçın-şeker karışımıyla kaplayarak sunumu da zenginleştirebilirsin.
* görsel temsilidir.
Bir shaker’a buzları, tekilayı, ananas şurubunu ve lime suyunu ekle.
Yeşil chili biberi hafifçe ezip shaker’a ekle.
İyice çalkala (biberin aroması geçmeli).
Karışımı süzerek buz dolu bardağa dök.
Üzerine soğuk sodanı yavaşça ekle ve hafifçe karıştır.
Üstüne yeşil biberin yarısını koy.
🍸 İpucu: Acılığı dengelemek için biberin miktarını kontrollü ayarla.
İlk deneme için 1/4 yeterli. Daha sonra artırılabilir. Tatlılık artırmak istersen 5–10 ml agave ya da bal şurubu ekleyebilirsin. Bardağın kenarını tuz + lime kabuğu rendesi ile kaplayarak “spicy margarita” tarzı sunum yapabilirsin.
* görsel temsilidir.
Shaker içine buzları koy.
Üzerine sırayla rom, hindistan cevizi püresi, hindistan cevizi sütü, ananas şurubu ve lime suyunu ekle.
Kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 saniye kuvvetlice çalkala.
Soğutulmuş kokteyl bardağına süzerek dök.
Üzerini ananas dilimi, nane yaprağı ya da hindistan cevizi rendesiyle süsle.
🍸 İpucu: Ananas şurubu tatlı olduğu için ekstra şeker şurubuna gerek yok. Daha keskin ve dengeleyici bir tat için lime suyu 15 ml’ye çıkarılabilir. Şurup, doğal meyve suyu gibi asidik değil; o yüzden lime suyu bu kokteylde çok önemli. İstersen üzerine biraz soda ekleyerek ferahlık katabilirsin (özellikle yaz servislerinde önerilir).
* görsel temsilidir.
Espressoyu veya demlediğin kahveyi fincana al.
Karamel ve vanilya şuruplarını ekle, karıştır.
Sütü ısıt, köpürt, fincana dök.
Üzerine köpük kısmını ekle.
Toz tarçınla süsle.
🍸 İpucu: Süt köpürtücü yoksa küçük bir kavanoza sıcak süt koyup çalkalayarak da köpük elde edebilirsin. Daha yoğun aroma için şurupları 1–2 ml artırabilirsin ama dengeyi koru. Alternatif olarak süt yerine badem sütü ya da yulaf sütüyle daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsin
* görsel temsilidir.
Sütü cezvede ısıt ve hafif köpürene kadar çırp.
Kahveni hazırla (espresso ya da sert filtre kahve).
Kupaya yaban mersini şurubunu dök.
Üzerine kahveyi ve sonra sütü ekle, nazikçe karıştır.
Üstüne süt köpüğü veya krema ekleyerek süsle.
En üste taze yaban mersini veya ince rendelenmiş bitter çikolata serpiştirebilirsin.
🍸 İpucu:Kahveni daha hafif seviyorsan süt miktarını artırabilirsin. Şurubu fincana ilk dökmek, aromanın eşit yayılmasını sağlar. Hafif çikolata sosu gezdirerek içeceği mocha havasına taşıyabilirsin.
* görsel temsilidir.
Kahveyi sıcak suyla karıştır.
Nar şurubunu ekle, iyice karıştır.
Sütü ısıt (kaynatma), köpürtmek istersen mini çırpıcı kullan.
Sıcak sütü nar-kahve karışımına ekle.
Üzerine çırpılmış kremayı koy.
En üste frambuaz sosu gezdir.
Sıcak servis et.
🍸 İpucu: Nar şurubu ekşi-tatlı dengesini sağlar, tatlılığı ayarlamak için bal kullanabilirsin. Kahve miktarını damak tadına göre ayarla. Hafif istersen yarım shot kullan. Kremayı servis öncesi sık, frambuaz sosunu akıtırken hafifçe dök ki görüntü dağılmasın.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Süt seçimi: Tam yağlı süt daha iyi köpürür. Bitkisel sütlerde (örneğin yulaf sütü barista versiyonu) de iyi sonuç alırsın. Süt sıcaklığı: Sütü kaynatma! 60–65°C arası ideal. Daha fazla ısıtırsan tat bozulur, köpük azalır. Köpük yoğunluğu: Latte için az ama kremsi köpük idealdir. Cappuccino’dan daha az köpüklü olur. Espresso ayarı: Makinen varsa “short” (ristretto) yerine “normal shot” (40–60 ml) tercih et.
* görsel temsilidir.
Makinede 1 kapsül espresso demle.
200 ml sütü ısıt, köpürt.
Bir kupaya çikolata sosunu koy, üzerine espressoyu dök ve karıştırarak erimesini sağla.
Üzerine sıcak sütü ve köpüğü dök.
İsteğe göre üzerine çikolata rendesi serpiştir.
🍸 İpucu: Gerçek çikolata kullanıyorsan sütle birlikte benmari usulü de eritebilirsin. Daha yoğun tat istersen çikolata miktarını artır. Bitter çikolata daha dengeli bir tat verir, sütlü çikolata ise daha tatlıdır.
* görsel temsilidir.
150 ml suyu kaynat.
Espressoyu hazırla. Kapsül makinede 1 shot espresso (60 ml) çıkar.
Önce bardağa sıcak suyu dök, ardından espressoyu ekle.
Sıcak servis et.
🍸 İpucu: Suyu önce, espressoyu sonra ekle: Böylece krema korunur, daha dengeli aroma elde edilir. Su çok sıcak olmasın: Kaynar su kahveyi yakar, tadı acılaşır. Hafif tatlı içim istersen içine şeker veya süt ekleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
Küçük bir cezvede suyu kaynamaya bırak. İçine tarçın çubuğu, yıldız anason ve karanfili ekle.
Orta ateşte 5 dakika boyunca yavaşça kaynat.
Ocaktan almadan hemen önce kızılcık şurubunu ve balı ekleyip karıştır.
Limon dilimini içine at ve 1 dakika daha demle.
Baharatları süzerek fincana doldur.
Üzerine portakal kabuğu rendesi ve kurutulmuş kızılcık serpiştir. Dilersen sunuma bir yıldız anason bırakabilirsin.
🍸 İpucu: Yıldız anason, güçlü bir aroma verdiği için yalnızca 1 adet kullanman yeterli. Demlemede kullandığın yıldız anasonu içeceğe bırakmak istersen, yeni ve taze bir tane tercih et. Daha zengin bir aroma için içine birkaç damla vanilya özütü de ekleyebilirsin. Limonu fazla kaçırma; kızılcığın ekşiliği zaten belirgin.
* görsel temsilidir.
Sıcak suyu bir fincana dök.
Yeşil nane şurubunu ekle, iyice karıştır.
Limon dilimini fincana bırak.
Bal ile tatlandır, damak tadına göre ayarla.
Taze nane yaprağıyla süsle ve sıcak servis yap.
🍸 İpucu: Nane aromasını artırmak için biraz daha nane şurubu ekleyebilirsin. Limon yerine taze zencefil dilimi ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsin. Bal yerine akçaağaç şurubu ya da agave şurubu da kullanabilirsin.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Matcha kalitesi fark yaratır, seremoni tipi matcha daha canlı renk ve aromaya sahiptir. Su 80°C olmalı, kaynar su matchayı acılaştırır. Püreyi tam çöz, hindistan cevizi püresi iyice erimeli, yoksa ağızda tanecikli kalabilir. Köpük istersen, sütü blenderda 20 saniye çevir, hafif köpük verir.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Daha yoğun aroma için 10 dakikadan fazla demleyebilirsin. Portakalları kabuğuyla kullanırsan daha aromatik olur. Taze zencefil ekleyerek bağışıklık destekli bir versiyon da yapabilirsin.
* görsel temsilidir.
250 ml suyu kaynat.
Sıcak suyu bardağa al, içine 1 yemek kaşığı papatya çayı ekle.
Ağzını kapat, 5 dakika demle.
Bal ve limon ekle.
🍸 İpucu: Papatya çayını 5–6 dakikadan fazla demleme — süre uzarsa tadı acılaşabilir ve rahatlatıcı etkisi azalabilir. Cam kapta, ağzı kapalı şekilde demlemek aromayı korur. Üzerine süsleme için papatya çiçekleri ekleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Yıldız anasonu 6 dakikadan fazla bekletme tadı baskın ve acı olabilir. Aromayı dengelemek için dilersen 1 ince elma dilimi de fincana ekleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Limon suyu aromayı artırır. Daha kremsi dondurma için kremayı biraz daha fazla kullanabilirsin. Dondurma makinen varsa, karışımı makinede dondurmak en iyisi. İstersen şeftali ve mango dilimleri ile servis edebilirsin.
* görsel temsilidir.
Yumurtayı çırpıp içine süt ve kokonat şurubunu ekle.
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilin) ayrı bir kapta karıştır.
Sıvı ve kuru karışımları birleştirerek homojen bir hamur elde et.
Tavada tereyağı ile küçük pankekler halinde arkalı önlü pişir.
Servis sırasında üzerine kokonat şurubu gezdir ve isteğe bağlı süsle.
🍸 İpucu: Hamura bir tatlı kaşığı hindistan cevizi unu veya ince rendelenmiş taze hindistan cevizi eklersen, daha yoğun bir aroma verecektir.
* görsel temsilidir.
Bitter çikolatayı benmari usulü (kaynamakta olan suyun üstünde, içine su kaçmayacak şekilde) eritin ve biraz ılınması için kenara alın.
Soğuk kremayı mikserle orta sertlikte köpük olana kadar çırpın, kenara alın.
Yumurta aklarını temiz bir kapta mikserle çırpmaya başlayın. Köpük oluşunca toz şekeri yavaş yavaş ekleyip sert kar haline gelene kadar çırpın.
Eritilmiş çikolataya naneli sosu ekleyip hızlıca karıştırın.
Çikolatalı karışıma önce kremayı nazikçe spatula ile katlayarak yedirin. Ardından yumurta aklarını dikkatlice ekleyin ve söndürmeden karıştırın.
Hazırladığınız mousse’u kaselere veya bardaklara paylaştırın. En az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis yaparken üzerine nane yaprağı ve çikolata rendesi ile süsleyin.
🍸 İpucu:Çikolatanın erimiş hali çok sıcak olmamalı, yoksa krema ve yumurta akları yapısı bozulabilir.Yumurtanın tazeliği çok önemli, taze yumurta ile köpük daha iyi tutar.Sosu çikolataya eklerken hızlı karıştırmak aroma yayılımını sağlar.Mousse karışımını yavaş ve dikkatlice katlamak kabarmasını korur, karıştırma aşamasında acele etmeyin.Dinlendirme süresi lezzetin oturması için kritik, en az 3 saat tercih edilir.Naneli sosun aroması güçlü ise miktarını damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.
* görsel temsilidir.
Kremayı Hazırla: Yumurta sarısı ve şekeri benmari usulü (çelik bir kâsede, sıcak su dolu tencerenin üzerinde) 5-6 dakika sürekli çırparak krema kıvamına getir. Ocaktan al, soğut.
Ayrı bir kapta soğuk kremayı katılaşana kadar çırp.
Yumurta karışımına mascarpone ve vanilin ekleyip spatula ile karıştır.
Son olarak çırpılmış kremayı ekleyip pürüzsüz bir tiramisu kreması elde et.
Kahveli Katmanı Yap: Kahveyi bir kaba al, içine şurup ya da likör eklersen bu aşamada ekle.
Kedi dillerini kahveye hızlıca batır (çok bekletme, dağılır).
Servis kabına bir sıra kahveye batırılmış bisküvi diz, üzerine krema sür. Katları tekrarla.
Son Dokunuş: En üste kalan kremayı yay, streçle sar ve en az 4 saat buzdolabında dinlendir.
Servis öncesi üzerine bolca kakao tozu serpiştir, dilersen çikolata rendesiyle süsle.
🍸 İpucu: Kahveyi ne kadar aromalı yaparsan tiramisun o kadar derin tatlar sunar. Kremada yumurta kullanmak istemezsen sadece kremayla mascarpone’yu çırpıp da yapabilirsin. Tatlıyı küçük bardaklara veya kupalara kat kat hazırlayarak porsiyonluk da sunabilirsin.
* görsel temsilidir.
Geniş bir kapta yumurta, süt, muz püresi, vanilin ve tarçını iyice karıştır.
Ekmek dilimlerini bu karışıma batırıp her iki tarafını da iyice ıslat.
Tavada tereyağını eritin ve orta ateşte ekmekleri altın rengi olana kadar kızartın. (Her iki taraf yaklaşık 2-3 dakika)
Sıcak servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpin, bal ve muz Şurubu gezdirin ve muz dilimleri ile ceviz/fındık kırığı serpiştirerek süsleyin.
🍸 İpucu: Muz püresini karışıma iyice yedir ki lezzet homojen olsun. Tost ekmeği yerine kalın dilim Fransız ekmeği (baget) kullanırsan daha otantik olur. Dilersen üzerine krema veya yoğurt da ekleyebilirsin. Tarçın yerine az miktarda hindistan cevizi rendesi de yakışır.
* görsel temsilidir.
Yumurta, süt, yağ ve yaban mersini şurubunu çırpın.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
Beyaz çikolata ve taze yaban mersini ilave edin.
Muffin kalıplarına paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 18–22 dakika pişirin.
🍸 İpucu: Üzerine 1 çay kaşığı yaban mersini şurubu gezdirerek mermer desen oluşturabilirsiniz.
* görsel temsilidir.
Küçük bir tencereye yulafı, sütü, vanilini ve tuzu al.
Orta ateşte karıştırarak 5-6 dakika pişir.
Kıvam aldıktan sonra balı ve meyve pürelerini ekle.
1-2 dakika daha karıştırarak iyice harmanla.
Kaseye al, üzerine taze meyveler, Hindistan cevizi ve fındık ekle.
🍸 İpucu: Mango tatlılık, ahududu ise hafif ekşilik verir; bu denge damağı yormadan ferah bir lezzet sunar. İstersen iki püreden birini sadece süslemeye ayırıp “alacalı” görünüm yaratabilirsin. Bal yerine agave veya hurma özü de kullanabilirsin. Tabanına chia pudingi ekleyerek katmanlı bir kase yapabilirsin.
* görsel temsilidir.
Yulaf ezmesini sütle karıştır ve 3-4 dakika oda sıcaklığında beklet (dilersen mikrodalgada 1 dakika ısıtabilirsin).
Bardağın dibine 1 yemek kaşığı meyve püresi koy.
Üzerine yulaf karışımının yarısını ekle.
1 yemek kaşığı yoğurt ekle ve üzerine tekrar meyve püresi gezdir.
Kalan yulaf karışımını bardağa doldur.
En üste yoğurt sür ve taze meyve dilimleri ile süsle.
İstersen üzerine chia tohumu veya granola serpebilirsin.
Tatlandırmak için bal veya akçaağaç şurubu gezdir.
🍸 İpucu: Yoğurt yerine vanilyalı yoğurt kullanarak ekstra aroma katabilirsin. Erken sabahlar için önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsin.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Yoğurt yerine labne veya mascarpone eklersen daha tatlı ve yoğun olur. Yulafı bir gece önceden sütle bekletirsen daha kremsi bir taban elde edersin. Ahududu yerine çilek veya böğürtlen püresi de kullanabilirsin.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Yulafı önceden ıslat, daha yumuşak olur. Mascarpone oda sıcaklığında olsun, pürüzsüz karışır. Mandalina püresi çok suluysa süz. Kremayı fazla çırpma, köpük gibi kalmalı. Tatlıyı en az 30 dk dinlendir. Süslemeyi servis öncesi yap, daha taze görünür. Aroma için karışıma az portakal kabuğu ekleyebilirsin.
* görsel temsilidir.
Yoğurt, muz püresi ve kivi püresini rondodan geçirerek pürüzsüz hale getir.
Bir kaba yulafı al. Üzerine hazırladığın meyveli yoğurt karışımını ve sütü dök. Karıştır.
Karışımı kavanoz veya kaseye al. Kapağını kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca beklet.
Üzerine muz, kivi dilimleri ve yaban mersini ekle.
🍸 İpucu: Karışım çok yoğun olduysa sabah 1–2 kaşık süt ekleyip kıvamı açabilirsin. Meyveli yoğurt karışımı sayesinde ekstra tatlandırıcıya gerek kalmaz, ama istersen 1 çay kaşığı bal ekleyebilirsin. İsteğe göre üzerine chia, hindistan cevizi serpilebilir.
* görsel temsilidir.
🍸 İpucu: Mango çok tatlıysa ekstra tatlandırıcıya gerek yok. Daha hafif bir tat için 1 çay kaşığı lime suyu ekleyebilirsin. Kıvamı çok yoğun olursa sabah 1–2 kaşık süt ekleyip karıştır. Mango püresi tazeyse daha yoğun aroma verir; konserve ise hafif sulandırabilirsin.
